Le diamètre des fleurettes des brocolis en bloc est de 30 à 80 mm. Le diamètre des fleurettes des brocolis IQF est de 20 à 40 mm ou de 40 à 60 mm.
Le calibre des fleurettes de brocolis est déterminé par la plus petite dimension du segment de tête de l' inflorescence mesurée à l' aide d' un pied à coulisse sur le produit décongelé. 20 % en masse des fleurettes peut avoir un calibre supérieur au calibre maximal.
La purée de brocolis est présentées sous forme de mini portions d'un poids unitaire d'environ 20 à 25 g.
Protides | Lipides | Glucides | Valeur énergétique |
3 g | 0 g | 2 g | 20 kcal/ 84 kJ |
5 g | 0.5 g | 3 g | 37 kcal/ 155 kJ |
Palettisation EURO 80 x 120 cm, palette récupérable et en bon état. Aucun carton ne dépasse la palette.
| Cartons/pal | Couches/pal | Kg/pal |
Brocoli 30/60 | 45 | 5 | 450 |
Brocoli 20/40 | 54 | 6 | 540 |
Purée de brocolis | 72 | 8 | 720 |