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Brocoli

Brocoli
Les brocolis sont préparés à partir d' inflorescences de l' espèce Brassica oleracea var. italica. Les inflorescences sont parées et divisées en morceaux appelés fleurettes.


Le diamètre des fleurettes des brocolis en bloc est de 30 à 80 mm. Le diamètre des fleurettes des brocolis IQF est de 20 à 40 mm ou de 40 à 60 mm.

Le calibre des fleurettes de brocolis est déterminé par la plus petite dimension du segment de tête de l' inflorescence mesurée à l' aide d' un pied à coulisse sur le produit décongelé. 20 % en masse des fleurettes peut avoir un calibre supérieur au calibre maximal.

La purée de brocolis est présentées sous forme de mini portions d'un poids unitaire d'environ 20 à 25 g.

Valeur nutritive

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de fleurettes et de purée

Protides

Lipides

Glucides

Valeur énergétique

3 g

0 g

2 g

20 kcal/ 84 kJ

5 g

0.5 g

3 g

37 kcal/ 155 kJ

Palettisation

Palettisation EURO 80 x 120 cm, palette récupérable et en bon état. Aucun carton ne dépasse la palette.

 

Cartons/pal

Couches/pal

Kg/pal

Brocoli 30/60

45

5

450

Brocoli 20/40 

54 

540 

Purée de brocolis

72

8

720