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Brocoli

Brocoli
Les brocolis sont préparés à partir d' inflorescences de l' espèce Brassica oleracea var. italica. Les inflorescences sont parées et divisées en morceaux appelés fleurettes.


Le diamètre des fleurettes des brocolis en bloc est de 30 à 80 mm. Le diamètre des fleurettes des brocolis IQF est de 20 à 40 mm ou de 40 à 60 mm.

Le calibre des fleurettes de brocolis est déterminé par la plus petite dimension du segment de tête de l' inflorescence mesurée à l' aide d' un pied à coulisse sur le produit décongelé. 20 % en masse des fleurettes peut avoir un calibre supérieur au calibre maximal.

Valeur nutritive

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Protides

Lipides

Glucides

Valeur énergétique

3,0 g

0 g

2,0 g

20 kcal/ 84 kJ

Palettisation

Palettisation EURO 80 x 120 cm, palette récupérable et en bon état. Aucun carton ne dépasse la palette.

 

Cartons/pal

Couches/pal

Kg/pal

Brocoli 30/60

45

5

450

Brocoli 20/40 

54 

540